رستوران وین

در این 10 رستوران با فرهنگ وین آشنا شوید

وین شهری چشم‌نواز است و تاریخ و فرهنگ غنی آن صد‌ها سال قدمت دارد. فرهنگ غذایی این شهر نیز از این قائده مستثنا نیست و لذت فراوانی در امتحان کردن یک خوراک وینی نهفته است. رستوران‌ها و سرآشپزان وین نه تنها غذاهای کلاسیک اتریشی را به نحوی احسن سرو می‌کنند بلکه در ترکیب این غذاها با دستور پخت‌های بین‌المللی نیز موفق بوده‌اند. رستوران‌های پایتخت اتریش در منوی خود انتخاب‌هایی مانند شنیسل کلاسیک و زاخرتورت تا سوپ فریتاتن و تافل‌اشپیتز را عرضه می‌کنند. با فلایتیو همراه باشید تا برترین رستوران‌های این شهر از نظر فرهنگ را با هم مرور کنیم.

 

راینت‌هالر بایزل

اگر از بیرون به رستوران راینت‌هالر بایزل نگاه کنید، در دید معمول یک رستوران ساده و معمولی وینی به نظر خواهید رسید و حتی ممکن است به سادگی از کنار آن بگذرید. اما این رستوران یک جواهر مخفی است. اگر از اهالی شهر که رستوران‌ها را می‌شناسد بپرسید که بهترین مکان برای صرف یک وعده غذایی و خوردن کمی شنیسل یا گوشت خوش‌خوراک کجا خواهد بود بی‌شک به شما این رستوران را پیشنهاد خواهند داد. در زبان اتریش بایزل به رستورانی اطلاق می‌شود که صمیمی و راحت است و غذای سنتی اتریشی را سرو می‌کند. راینت‌هالر نیز همین‌گونه است. یک رستوران کوچک و صمیمی که دستور پخت‌های اتریشی را به خوبی سرو می‌کند و در ظاهر ساده و قیمتی مناسب عرضه خواهد کرد. لوکیشن این رستوران نیز در جای خوبی قرار گرفته و در منطقه یک وین کمی آن‌سوتر از خیابان استفان‌اشپلاتز بنا شده است.

 

گلاسی بایزل

همانند راینت‌هالر این رستوران نیز با کاراکتر آرام و ساکتش شناخته می‌شود. فضای رستوران حس و حالی مدرن دارد و می‌توان این را در طراحی داخلی و منوی رستوران مشاهده کرد. منوی رستوران نسبتا کلاسیک است و غذاهای کلاسیک با ظرافت تمام سرو می‌شوند اما کمی در دستورپخت برخی دست برده شده و تغییرات کوچکی اعمال شده تا غذاها جذاب‌تر از همیشه باشند. یکی دیگر از ویژگی‌های این رستوران باغچه بیرونی آن است و می‌توان در یک غروب آفتاب از غذاخوردن در این قسمت لذت برد. این رستوران در منطقه موزه‌های وین قرار گرفته، منطقه‌ای که میزبان موزه موموک، لئوپولد، کنست‌هال وین و بسیاری اماکن فرهنگی دیگر است. این رستوران مقصد مناسبی برای عاشقان غذا و فرهنگ است.

 

اشتای‌رارک

این رستوران حتی سخت‌گیرترین افراد را نیز راضی خواهد کرد. این مکان در طول فعالیتش موفق به دریافت دو جایزه میشلین شده و به عنوان یکی از برترین رستوران‌های نه تنها وین، بلکه جهان شناخته می‌شود. در این رستوران، دستان جادویی سرآشپز هاینز رایت‌باور دستور پخت غذاهای اتریشی را با تغییرات نوین و با استفاده از مواد اولیه محلی و تازه تبدیل به ظرفی خوشمزه و باورنکردنی می‌کند. ادویه‌جات و عناصر مختلف و مخصوصی در این رستوران استفاده می‌شود که دستور تهیه آن‌ها کاملا مخفی است. برای اشاره همچنین بد نیست به نان خانگی و پنیر معطر منو اشاره کرد که فراموش نشدنی است. این رستوران الماسی بی‌بدیل است و در قسمت مرکزی اشتات‌پارک واقع شده است. اگر به دنبال مزه کردن برخی از بهترین غذاهای وین هستید حتما به این رستوران سر بزنید.

 

کافه لندتمن

کافه‌رفتن و گذران وقت در کافه‌ها بخشی جدانشدنی و مهم در ژنتیک مردم وین است و این معادله تا قدری پیش رفته که کافه‌گردی به عنوان یکی از میراث فرهنگی اتریش نیز ثبت شده است. کافه لندتمن هم ممکن است دقیقا همان کافه‌ی وینی باشد که به دنبالش هستید. این کافه در مقابل سیتی‌هال شهر یعنی رات‌هاوس در خیابان رینگ‌اشتراسه قرار دارد. کمال و ظرافت از ویژگی‌های این کافه است و در طی سال‌ها این کافه مقصد مورد علاقه بسیاری از چهره‌های فرهنگی همچون زیگموند فروید، مارلین دیتریچ، برت لنکستر، پل مک‌کارتنی و بسیاری افراد دیگر بوده است. لیست بلند‌بالایی از شیرینی‌های خوشمزه اتریشی در این کافه سرو می‌شود و می‌توان آن‌ها را در کنار یک فنجان داغ قهوه، چایی و شکلات میل کرد. اگر به این کافه سر زدید حتما یک اشترودل سیب با سس وانیل در کنار اسپرسو با شیر میل کنید.

 

فابیوز

رستوران فابیوز با رستوران‌هایی که تا به حال معرفی شد متفاوت‌تر است. اگر از اسم رستوران متوجه ماهیت آن نشده‌اید یک نگاه به منوی آن شما را متوجه خواهد کرد که در یک رستوران کاملا ایتالیایی حضور دارید و غذای اصلی رستوران محصولات ایتالیاست. در کنار کورس‌های مختلف غذا که بسیار لذیذ هستند، فابیوز طراحی داخلی زیبایی دارد که به آن مفتخر است. صندلی‌های چرم، چوب تیره و نور کم، این رستوران را تبدیل به یکی از محسور‌کننده‌ترین رستوران‌های شهر کرده است. همچنین فابیوز گاهی اوقات به یک کافه نیز تبدیل می‌شود و افراد رده‌بالا و تجملی شهر برای گذران چند ساعت خوش و صرف نوشیدنی‌های جذاب به این رستوران سر می‌زنند.

 

پلاخوتا

در فرهنگ غذایی اتریش، خورش و خوراک جایگاه خاص و محبوبی دارد. خوراک تافل‌اشپیتز یکی از محبوب‌ترین غذاهای اتریشی است و از ترکیب گوشت و سبزیجات پخته تهیه می‌شود. این غذا، غذای ملی اتریش محسوب می‌شود و بسیار لذیذ است. رستوران پلاخوتا در سال 1987 در کنار کاخ شون‌بران تاسیس شد و از آن زمان تا به حال بهترین خورش‌های شهر را به مهمانانش عرضه کرده. تافل‌اشپیتز در این دسته قرار دارد و کسانی که می‌خواهند طعم واقعی یک غذای اتریشی را مزه کنند حتما این غذا را در رستوران پلاخوتا امتحان کنند. رستوران گاها شلوغ است و بهتر است از پیش یک میز رزرو کنید. مواد اولیه رستوران همچون گوشت نیز از مزارع و دامداری‌های محلی به صورت کاملا تازه تهیه می‌شود. طراحی داخلی رستوران گرم و خودمانی است و حسی وینی دارد.

 

کنستانتین فیلیپو

کنستانتین فیلیپو از پدری یونانی و مادری اتریشی به دنیا آمده و چنین فرهنگ ترکیبی باعث شده تا او غذاهایی تازه و جذابی را به مشتریانش عرضه کند. این رستوران چندین ماه پیش شروع به کار کرد و به سرعت تبدیل به یکی از برترین رستوران‌های وین شد. یکی از ویژگی‌های این رستوران می‌توان به این نکته اشاره کرد که امکان دیدن آشپزخانه از بیرون آن وجود دارد و می‌توانید پخت غذاها را از دور مشاهده کنید. همانند یک رهبر ارکستر، فیلیپو نیز سمفونی‌های غذایی خود را خلق می‌کند و خلاقیت و ظرافت در استفاده از مواد مختلف باعث شده تا همه مواد مصرف شده در غذا کاملا دلنشین باشد. او با دستور پخت‌هایش غذاهایی خلق می‌کند که مشتری مزه آن را با جان و دل حس کند و هر لحظه یک غافلگیری منتظر او باشد.

 

کیم کوکت

شاید سفر به وین برای یافتن غذای آسیایی ایده خوبی به نظرتان نرسد اما اگر سری به رستوران کیم کوکت بزنید نظرتان تغییر خواهد کرد و با غذای آسیایی فوق‌العاده‌ای روبرو خواهید شد. این رستوران متعلق به سرآشپز اهل کره جنوبی، کیم است که اولین سرآشپز سوشی زن اتریش نام گرفته است. اگر به این رستوران سر بزنید با خود کیم مواجه می‌شوید و بر طبق عادت او علاقه دارد تا به مشتریانش کمک کند تا غذایی مناسب با ذائقه خود انتخاب کنند. کل ساختار رستوران، ساختاری صمیمی است. مواد اولیه کاملا ارگانیک هستند، به آشپزخانه دید خواهید داشت و همچنین طراحی رستوران و استفاده از پنل‌های چوبی و صندلی‌های راحت و بزرگ و سفید حس خانه را به شما خواهد داد. البته طی مدت‌ها فعالیت می‌توان تاثیر غذای اتریشی را در دستور تهیه‌های کیم دید و او گاهی اوقات برخی غذاهای آسیایی را با مزه‌های اتریش تلفیق می‌کند که نتیجه بسیار خوشمزه خواهد بود.

 

پورستنا

رستوران پورستنا یکی از دوستانه‌ترین رستوران‌های شهر برای صرف یک وعده غذایی است. یک فضای گرم، غذای سنتی اتریشی و قیمت خوب باعث شده تا این رستوران انتخاب تمام توریست‌ها باشد. دکور رستوران شبیه غذاخوری‌های منطقه تیرول است. طاق‌های چوبی تیره، درختان میوه تزئینی، بشکه‌های نوشیدنی، شومینه و سر حیوانات روی دیوار باعث شده تا این رستوران شبیه یک رستوران روستایی باشد. این رستوران کاملا اتریشی است و غذای ساده و خوبی را به مشتریان عرضه می‌کند. گوشت دنده و سوپ گولاش رستوران بسیار خوشمزه هستند و در کنار یک نوشیدنی اتریشی مزه‌های چندبرابر خواهد شد.

 

کافه سنترال

کافه سنترال به عنوان آخرین گزینه این لیست قرار گرفته و اگر به وین سفر کردید به هیچ وجه سر زدن به این کافه را از قلم نندازید. این کافه شیرینی‌جات خوشمزه‌ای را سرو می‌کند اما جذابیت اصلی آن طراحی و آمبیانس آن است. این کافه در سال 1876 افتتاح شد و از آن زمان تا به حال یک شکل مانده و سعی دارد تا حس و حال گذشته از دست رفته را حفظ کند. طاق‌های زیبا، ستون‌های مرمر، چلچراغ‌های باشکوه آویزان از سقف و رنگ بنفش سلطنتی که روکش صندلی‌هاست همگی این کافه را تبدیل به تکه‌ای گمشده از زمان می‌کند. در کنار شیرینی این کافه، قهوه، هات چاکلت و همچنین نوشیدنی کایزراشپریتزر نیز سرو می‌کند.

نظر خود را بنویسید

حریم خصوصی شما برای ما مهم است. بنابراین اطلاعات شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.
امتیاز شما





مطالب مرتبط

در خبرنامه ما عضو شوید تا به سرعت از تخفیف های شگفت انگیز ما با خبر شوید.