معرفی رستوران زنجیره ای مک دونالد
1396/08/11 - 14:00 جهانگردی

معرفی رستوران زنجیره ای مک دونالد

مک دونالد یک رستوران زنجیره‌ای آمریکایی است که در سال ۱۹۴۰ به عنوان یک رستوران کبابی توسط ریچارد و موریس مک دونالد در سن برناردینو کالیفورنیا تأسیس شد. این دو سپس در سال ۱۹۴۸ کسب و کار خود را به عنوان یک همبرگر فروشی با استفاده از اصول خط تولید توسعه دادند. اولین نمایندگی مک دونالد در سال ۱۹۵۳ در فونیکس آریزونا باز شد و پس از آن در سال ۱۹۵۵ ری کروک به عنوان نماینده به این شرکت پیوست و پس از مدتی آن را از برادران مک دونالد خریداری کرد.

(برای خرید اینترنتی بلیط هواپیما و رزرو هتل خارجی به سایت فلایتیو مراجعه کنید.)

مرور کلی

رستوران‌های مک دونالد در ۱۲۰ کشور و مناطق سراسر جهان یافت می‌شوند و هر روز به ۶۸ میلیون مشتری خدمات می‌دهند. مک دونالد ۳۶۸۰۰ رستوران در سراسر جهان دارد و از اواخر سال ۲۰۱۶ بیش از ۳۷۵۰۰۰ نفر پرسنل دارد. مک دونالد با تمرکز بر برند اصلی خود و تکیه به شعب خود که در دهه ۹۰ میلادی به دست آورده بود سهام شرکت خود را در بورس اوراق بهادار به فروش رسانید و در سال ۲۰۰۷ به فروش سهام بوستون به شرکای «سان کاپیتال» کمک کرد.

مک دونالد سود ۲۵ سال متوالی سهامداران را افزایش داده است. در اکتبر ۲۰۱۲ فروش ماهانه آن برای اولین بار طی ۲ سال گذشته کاهش یافت و در سال ۲۰۱۴ فروش ۳ ماهه برای اولین بار در ۱۷ سال گذشته کاهش یافت. این در صورتی است که در سال ۱۹۹۷ فروش در کل سال کاهش یافته بود.این شرکت در حال حاضر مالک تمام زمین‌هایی است رستوران‌های آن در آن مکان‌ها قرار دارد و ارزش آنها در حدود ۱۶ تا ۱۸ میلیارد دلار است.

این شرکت بخش قابل توجهی از درآمد خود را از طریق اجاره دادن ساختمان‌هایش به دست می‌آورد. مبلغ اجاره بین از سال۲۰۱۰ به بعد، به میزان ۲۶ درصد افزایش یافته است که در حال حاضر یک پنجم کل درآمد شرکت را تشکیل می‌دهد.

مک دونالد کارشناسان حقوقی و مدیران خود را در دانشگاه هامبورگ اموزش می‌دهد. در کشورهای به جز ایالات متحده، رستوران‌های مک دونالد توسط مؤسسات مشترک شرکت مک دونالد و سایر نهادهای محلی یا دولت‌ها اداره می‌شود.

به گفته اریک شلرسر تقریباً یک تا هشت میلیون گارگر در ایالات متحده در مک دونالد مشغول به کار بوده‌اند. کارمندان تشویق می‌شوند برای حفظ سلامت خود به خواندن آهنگ‌های مورد علاقه خود برای کاهش استرس بپردازند یا برای رفع بیماری فشار خون پایین در کلیسا خدمت کنند و یا برای جلوگیری از خطر سکته به تعطیلات بروند.

مک دونالد بزرگ‌ترین اپراتور خصوصی زمین‌های بازی در ایالت متحده است و هم‌چنین بزرگ‌ترین خریدار گوشت گاو، گوشت خوک و سیب زمینی است. انتخاب مواد غذایی از طرف مک دونالد در کشورهای میزبان بر اساس فرهنگ آن کشور متفاوت است.

تاریخچه مک دونالد

این کسب و کار در سال ۱۹۴۰ آغاز شد و اولین رستوران فست فود (سرو غذای سریع) دنیا بود. شهرت مک دونالد زمانی به اوج رسید که کلاه سرآشپز را بالای سر یک همبرگر قرار داده شد و مدیران نام آن را  «اسپیدی» و گذاشتند. آنها سپس در سال۱۹۶۱ نام تجاری  Mرا برای رستوران خود انتخاب کردند و در سال ۱۹۶۲ نام «گلدن آرچز» جایگزین نام «اسپیدی» شد و به عنوان نماد شرکت بود. این شرکت در سال ۱۹۹۴ پس از بازسازی توسط ری کروک در بازارهای سهام عمومی ثبت شد.

( رزرو هتل و خرید بلیط هواپیما چارتر را به صورت آنلاین از سایت فلایتیو بخواهید.)

انواع رستوران‌های مک دونالد

اکثر رستوران‌های مک دونالد در فضای داخلی و گاه فضای باز به ارائه سرویس می‌پردازند یا همانطور که در بسیاری از کشورها شناخته شده است اغلب دارای ایستگاه‌های «مک درایو» برای قراردادن سفارش و پرداخت با خودرو است. «مک درایوها» در نزدیکی بزرگراه‌ها قرار دارند و هیچ صندلی‌ای داخل این رستوران‌ها وجود ندارد. کافی است با خودروی خود وارد جایگاه شده و سفارش خود را ثبت نموده و سپس آن را در زمانی کوتاه تحویل بگیرید.

جایگاه‌های دیگری نیز با نام «مک کافه» وجود دارند که در استرالیا با عنوان «موکا» شناخته شده است و یک کانتینر به سبک رستوران‌های مک دونالد است. در سراسر دنیا بیش از ششصد «مک کافه» وجود دارد.

در سال ۲۰۱۵ تا ۲۰۱۶ مک دونالد یک سرویس جدید خدماتی ارائه داد که این ایده اولین بار در سال ۲۰۱۵ در استرالیا به بهره برداری رسید و پس از آن در ایالات متحده آمریکا، چین، هنگ کنگ، سنگاپور، عربستان و نیوزلند نیز گسترش یافت. توسط این سرویس مشتریان می‌توانند در کیوسک‌های اختصاصی تمام مواد تشکیل دهنده غذای خود را انتخاب کنند. این سرویس در اواخر سال ۲۰۱۵ سرویس CYT نام گرفت و به همگان معرفی شد. پس از مدتی مک دونالد دستور داد زمان انتظار مشتری برای دریافت غذا در سرویس CYT بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باشد و خدمه آموزش دیده (میزبان) غذا را به میز مشتری آورده و هم‌چنین برای سرو غذای  CYT به جای استفاده از جعبه‌های مقوایی و پلاستیکی معمولی از تخته‌های چوبی استفاده نمایند. هم‌چنین در این سرویس، سیب زمینی سرخ شده را در سبدهای سیمی و سالاد را در کاسه‌های چینی عرضه کرد و در عین حال قیمت را بالاتر اعلام کرد. سپس در نوامبر ۲۰۱۶ به منظور کارآمدتر و هم‌چنین ارزان‌تر شدن محصولی با طعم جدید را جایگزین محصول قبلی این سرویس کرد.

محصولات

عمده فروش محصولات مک دونالد انواع مختلف همبرگر، ساندویچ مرغ، سیب زمینی سرخ شده و انواع نوشیدنی، صبحانه و دسر می‌باشد. در بیشتر فروشگاه‌های مک دونالد انواع ساندویچ و سالادها و انواع ساندویچ رپ (ساندویچی که مواد آن داخل نان‌های گرد مثل ترتیلا، لواش یا پیتا پیچیده می‌شود) ارائه می‌شود.

یکی از ساندویچ‌های جدید مک دونالد «مک ریب» است که یک نوع ساندویچ  با گوشت دنده غلتانده شده در ادویه است. این گوشت پخته شده داخل نان ساندویچ با سس و پیاز و جعفری قرار می‌گیرد.

شیوه ارائه و سرویس دهی

این مشتری است که انتخاب می‌کند که غذای خود را داخل رستوران میل کند یا بیرون ببرد. غذای داخل رستوران داخل یک سینی پلاستیکی که کف آن با کاغذ پوشیده شده است، ارائه می‌شود. اما غذای بیرون بر با یک بسته بندی متمایز به مشتری داده می‌شود. تهیه و بسته بندی غذا در یک خط تولید و توسط ربات انجام می‌گیرد.

از زمانی که استیو مدیر عامل این شرکت شده است، مک دونالد منوی خود را تغییر داده و گسترده‌تر کرده است به صورتی که در کل ایالت متحده شامل ۲۰۰ مورد می‌شود. این شرکت هم‌چنین به دنبال معرفی گزینه‌های سالم‌تر است. به این منظور مواد نگهدارنده محتوی ناگت‌ها را حذف کرده است و به جای پوست مرغ و روغن گلرنگ و اسید سیتریک موجود در ناگت‌ مرغ، از نشاسته نخود و نشاسته برنج و آبلیموی پودری استفاده می‌کند. مک‌ دونالد هم‌چنین در جستجوی راهکاری برای حذف شربت ذرت گلوکز و فروکتوز از نان‌های همبرگری خود است.

تغییرات در منوهای بین‌المللی

در منوهای رستوران‌های مک دونالد در چند کشور به ویژه در آسیای جنوب شرقی سوپ نیز وجود دارد. مک دونالد به تطبیق با عادات مواد غذایی منطقه‌ای (مانند ممنوعیت مذهبی مصرف گوشت گاو در هند) یا غذاهای مطابق با بازارهای منطقه‌ (مانند فروش «مک ریب» در اندونزی یا  «ابی برگر» در سنگاپور و ژاپن) می‌پردازد. مک دونالد در آلمان و برخی از کشورهای اروپای غربی به همراه غذا آبجو نیز می‌فروشد. هم‌چنین مک دونالد در نیوزلند پس از بازگشایی مجدد در سال ۱۹۹۶ کیک گوشت ارائه می‌دهد.

در ایالات متحده مک دونالد قصد دارد پس از یک امتحان محدود در بعضی مناطق، به طور روزانه یک غذای صبحانه ارائه دهد. هرچند که نمی‌توانند تخم مرغ را با تجهیزاتی مانند پخت همبرگر آماده و ارائه کنند.

فلایتیو امکان خرید بلیط هواپیما و رزرو هتل خارجی با کارت شتاب را برای شما فراهم کرده است.

برچسب ها:

نظر خود را بنویسید

حریم خصوصی شما برای ما مهم است. بنابراین اطلاعات شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.
امتیاز شما





مطالب مرتبط

در خبرنامه ما عضو شوید تا به سرعت از تخفیف های شگفت انگیز ما با خبر شوید.