فرهنگ غذای خیابانی بانکوک یک جاذبه گردشگری در بخش‌های مختلف خود است. تقریبا در هر گوشه و کنار شهر آشپزهای حرفه‌ای در حال فروش غذاهای تازه و سفارشی با ادویه‌های تند متناسب با هر فرد هستند. گزینه‌های خوراکی در خیابان‌های شهر به‌قدری زیاد است که تصمیم‌گیری برای انتخاب غذا را دشوار می‌کند. فلایتیو به سراغ برخی از اغذیه‌فروشی‌های خیابانی این شهر رفته و تعدادی از بهترین غذاهای آن‌ها را انتخاب کرده است.
برای خرید بلیط هواپیما نجف به فلایتیو مراجعه کنید.
پد تای
این نودل سرخ‌شده در تابه‌های چینی بدون شک شناخته‌شده‌ترین غذای تایلندی در سراسر دنیا است که در ۶۰ سال پیش به سبب کمبود برنج در سراسر کشور به عرصه خوراکی معرفی شد. امروزه این خوراکی در تمامی خیابان‌های بانکوک یافت شده و به‌صورت تازه و با ادویه‌های مختلف سرو می‌شود.
Thip Samai Pad Thai
این اغذیه‌فروشی خیابانی که دارای ستاره میشلین است، از سال ۱۹۶۶ تا به امروز بهترین پد تای‌های شهر را سرو می‌کند. این رستوران به خاطر صف‌های طولانی آن به‌راحتی قابل‌شناسایی است. تایلندی‌ها و توریست‌ها بی‌درنگ پد تای‌های لذیذ آن را همراه با میگوهای بزرگ، خرچنگ و انبه سفارش می‌دهند. آشپزهای فعال رستوران به‌سرعت ظرف‌ها را پر کرده و اجازه نمی‌دهند تا مردم زیاد در صف بمانند. معمولا افراد باید بین ۱۰ دقیقه تا یک ساعت در صف بایستند، اما این انتظار ارزش خود را دارد.
Hoi Tod Chaw Lae
این اغذیه‌فروشی معمولی در میدان غذاهای خیابانی بانکوک، دو خوراکی باکیفیت را عرضه می‌کند؛ پد تای کلاسیک و املت صدف سنگاپوری. این رستوران در ۲۰۰ متری ایستگاه متروی Thonglor BTS واقع شده و به‌راحتی قابل‌مشاهده است. به‌علاوه اغذیه‌فروشی در چند وقت اخیر اقدام به برپایی فضایی برای نشستن مشتریان کرده و با همین کار به محبوبیت خود افزوده است.
هوی تود
املت صدف، به‌عنوان یک غذای قدیمی در عرصه خوراکی خیابانی بانکوک، غذایی تند و پنکیک مانند همراه با صدف یا دیگر نرم‌تنان فراوان است. بسیاری از مردم محلی املت صدف همراه با کره و تخم‌مرغ را به املت همراه با نودل ترجیح می‌دهند. مشتریان به هنگام سفارش از آشپز می‌خواهند تا املت آن‌ها را ترد یا نرم و یا چیزی بین این دو درست کند.
Nai Mong Hoi Tod
این اغذیه‌فروشی محلی املت‌های صدف خود را به دو شکل تهیه می‌کند؛ نوع خشک و نوع نرم همراه با صدف دو کپه‌ای. طرفداران این غذا نیز با اشتیاق از میان املت ترد و املت نرم‌تر، یک گزینه را انتخاب می‌کنند.
Daeng Racha Hoi Tod
این رستوران به‌صورت ۲۴ ساعته باز بوده و برای حدود ۱۰۰ سال است که غذاهای لذیذ خود را با کیفیت خوب عرضه می‌کند. راز املت صدف این اغذیه‌فروشی از نسل‌های قبل خانواده به فرزندان امروزی رسیده است. توصیه می‌شود که قبل از ساعت ۲:۳۰ ظهر برای سفارش غذا به اینجا مراجعه کنید، زیرا معمولا غذا حتی قبل از این ساعت نیز تمام می‌شود!
سوم تام
سوم تام اصالتا به بخش شمال شرقی تایلند تعلق دارد و یک میان وعده یا پیش‌غذای ترد و سبک با محبوبیت فراوان است. در این غذا پاپایای نرسیده و رشته شده همراه با سس ماهی، سیر، لیمو و فلفل‌های تند و گاهی اوقات میگوهای خشک‌شده سرو می‌شود.
Som Tam Jae So
این رستوران مکان محبوبی در میان مردم محلی برای امتحان این غذای تند و پر ادویه و اصیل است. آن‌ها سالادهای پاپایا را مناسب هر سلیقه‌ای آماده می‌کنند و در کنار آن میگو و حلزون نیز قرار می‌دهند. اگرچه تخصص این رستوران تهیه سوم تام است، اما غذاهای دیگر آن نظیر بال مرغ کبابی و سالاد گوشت نیز محبوبیت فراوانی دارد.
Thong Sai E-Sarn Food
این اغذیه‌فروشی خیابانی ساده از آن مکان‌هایی است که اتفاقی از کنار آن رد می‌شوید و می‌بینید که در حال تهیه یکی از بهترین خوراکی‌های تایلندی در شهر است. کارکنان دوست‌داشتنی رستوران به تهیه غذا با مواد اولیه تازه اهمیت داده و خوراکی‌های خود را به‌اندازه‌ای که قابل‌تحمل باشد، تند سرو می‌کنند؛ بنابراین اگر با مفهوم تندی در غذاهای شمال تایلند آشنا نیستید، کمی مراقب باشید! سوم تام در این رستوران در مدل‌های مختلف به‌عنوان یک پیش‌غذای محبوب سرو می‌شود و از دیگر خوراکی‌های اینجا می‌توان به خوراک گوشت و ماهی اشاره کرد.
توم یوم گونگ
توم یوم گونگ یکی از سوپ‌های محبوب تایلندی است که به‌صورت تند یا شور سرو شده و در کنار آن ترکیبی از سبزیجات و میگو قرار دارد. یافتن توم یوم گونگ در بانکوک آسان است، زیرا اکثر رستوران‌ها در تهیه این خوراکی مهارت دارند.
P’Aor
این اغذیه‌فروشی محلی سال‌ها قدمت داشته و در سرو انواع غذاهای کلاسیک در ظرف‌های کوچک، متوسط، بزرگ و فوق بزرگ مهارت دارد. سوپ‌های خامه‌دار و خوش عطر P’Aor در هیچ‌کدام از اغذیه‌فروشی‌های بانکوک یافت نمی‌شود. سوپ نودل آن‌ها همراه با میگو، خرچنگ، ماهی سالمون، ماهی مرکب تازه و حتی خرچنگ دریایی سرو شده و طعم آن متناسب با سلیقه افراد متفاوت است. مراقب باشید که قیمت خوراکی‌ها برای انتخاب گزینه‌های لوکس‌تر، کمی بیشتر می‌شود.
Tom Yum ,ong Banglamphu
این اغذیه‌فروشی ساده که اندکی تا خیابان خائوسان در قلب محله شهر قدیمی بانکوک فاصله دارد، یکی از محبوب‌ترین مکان‌ها برای سرو غذا محسوب می‌شود. محبوبیت این اغذیه‌فروشی به خاطر غذاهای اصیل و باکیفیت آن است، به حدی که دکه‌های غذافروشی اطراف سعی کرده‌اند تا با سوءاستفاده از نام آن، برای خود مشتری جمع کنند؛ اما اگر می‌خواهید تا به اغذیه‌فروشی اصلی بروید، عازم بازار اصیل فرا ناخون (Phra Nakhon) شده و سوپ‌های منحصربه‌فرد آن همراه با میگو و نارگیل را امتحان کنید.
خائو مون گای
این غذای سنگاپوری که شامل برنج و مرغ می‌شود، به شیوه تایلندی در سراسر بانکوک قابل سفارش است. این خوراکی توسط مهاجران چینی به تایلند وارد شده و به‌وسیله جمعیت رو به رشد آن‌ها به شهرت می‌رسد. امروزه سرآشپزها به‌طور پیوسته به دنبال تهیه بهترین مرغ همراه با سس مخصوص هستند.
, Ang Kao Mun Gai Pratunam
برنج و مرغ ساده تایلندی در میان غذاهای فوق تند این رستوران، گزینه‌ای محبوب است. سادگی این غذا سبب شده تا این رستوران برای مدت ۵۰ سال اقدام به سرو خائو مون گای کند.
Tang Meng Noodle
این رستوران قدیمی شهرت خود را مدیون درخشیدن در مسابقه غذاهای خیابانی Sukhumvit است. مرغ و برنج تایلندی غذایی است که تقربیا در تمام گوشه و کنار شهر یافت می‌شود، اما محلی‌ها تنها به چند نقطه از شهر برای امتحان این غذا می‌روند. رستوران Tang Meng Noodle یکی از آن گزینه‌ها بوده و مرغ‌های بخارپز را همراه با برنج نرم در سسی لذیذ سرو می‌کند.
کونگی
این سوپ برنج که به جوک نیز معروف است، یک غذای تایلندی ساده و نرم محسوب می‌شود. این غذا معمولا با سبزیجات و ادویه سرو شده و به خاطر سبکی آن در هنگام صبحانه مصرف می‌شود. به‌علاوه می‌توان کونگی را به‌عنوان یک میان وعده شبانگاهی نیز میل کرد.
Jok Prince
این اغذیه‌فروشی ساده موفق به دریافت علامت Michelin Bib ,urmand به خاطر کونگی‌های بی‌نظیر خود شده است. مردم زیادی برای امتحان این غذا در صف‌های طویل می‌ایستند، اما خدمه این رستوران ۵۰ ساله با سرعت به تمامی مشتریان پاسخ می‌دهند.
نودل‌های قایقی
نودل‌های قایقی یک غذای تایلندی هستند که قدمت آن به قرن دوازدهم میلادی و زمانی بازمی‌گردد که بر روی قایق‌های کانال آب آیوتایا سرو می‌شدند. در آن زمان، غذاهای کوچک، سریع و خوش‌طعم در اولویت مردم پرمشغله بودند و این غذا همراه با گوشت گاو گزینه‌ای محبوب به شمار می‌آمد. امروزه در اکثر کانال‌های آب بانکوک و خیابان‌های این شهر نودل‌های قایقی یافت می‌شوند.
Doy Kuay Teow Reua Boat Noodles
این اغذیه‌فروشی ساده فاصله اندکی تا خیابان مشهور سرو نودل‌های قایقی در کنار بنای یادبود پیروزی داشته و نودل‌های باکیفیت و اصیلی را به توریست‌ها عرضه می‌کند. هر کاسه از این نودل‌ها پر از گوشت و ادویه بوده و طعم بی‌نظیری دارد.
پد کراپو مو ساپ
پد کراپو یک غذای مهم در اغذیه‌فروشی‌های سیار سراسر شهر بوده و از گوشت چرخ‌کرده، فلفل تند، سیر، ریحان و صدف یا سس ماهی تشکیل شده است. این غذا معمولا همراه با گوشت اردک، قورباغه یا حتی تخم‌مرغ سرو می‌شود. امتحان این غذای لذیذ به هنگام قدم زدن در خیابان‌های بانکوک ضروری است.
Jay Fai
این رستوران را می‌توان استاد تهیه غذاهای خیابانی تایلندی نامید. اگرچه خانم فای، صاحب رستوران، دارای چندین دستیار است، اما بیشتر کارها را به‌تنهایی انجام داده و مشتریان انتظار دارند که او غذای همه آن‌ها را آماده کند. پد کراپوی این رستوران موفق به دریافت ستاره میشلین شده و در تمام شهر شهرت فراوانی دارد. قیمت غذاها در این رستوران نسبت به اغذیه‌فروشی‌های خیابانی اطراف کمی بیشتر است، اما کیفیت غذاها ارزش پرداخت هزینه بیشتر را دارد.
ساتای
غذایی ساده، اما لذیذ؛ اکثر دست‌فروشان خیابانی در بانکوک این گوشت کبابی را سرو می‌کنند. بهترین ساتای تایلندی با شیر نارگیل طعم دار شده و همراه با سس بادام‌زمینی و چاشنی پیاز و فلفل سرو می‌شود.
Chong Kee
این رستوران در میان هزارتوی رستوران‌های محله چینی‌ها در بانکوک مخفی شده و به سبب سرآشپز خود، ویچای لوملروکیت، به شهرت فراوان رسیده است. کباب‌های خانواده سلطنتی توسط این سرآشپز تهیه می‌شده است. درحالی‌که ساتای تقریبا در هر گوشه و کنار خیابان‌های بانکوک یافت می‌شود، این رستوران در سرو این خوراکی نظیر ندارد. جگرهای کبابی در Chong Kee همراه با خیار، پیاز و سس بادام‌زمینی سرو شده و طعم مخصوص چینی تایلندی دارند.
خائو نیو ماموانگ
سفر به تایلند بدون امتحان این دسر لذیذ کامل نمی‌شود. این دسر تهیه‌شده از برنج و انبه در میان مردم محلی محبوبیت فراوانی دارد. می‌توان خائو نیو ماموانگ را در هرکجای بانکوک پیدا کرد. بااین‌حال برخی از رستوران‌ها به این دسر شیر نارگیل اضافه کرده و طعم به خصوصی به آن می‌دهند.
Kor Panich
این رستوران بیش از ۸۰ سال قدمت داشته و دستور مخفی دسر لذیذ آن از نسل‌ها قبل به صاحبان امروزی آن رسیده است. Kor Panich مواد اولیه تازه برای تهیه دسر خائو نیو ماموانگ را از بهترین مناطق تایلند تهیه می‌کند. برای مثال آن‌ها برنج را از چیانگ مای، نارگیل را از چومپون و شکر را از شهر خانچانبوری خریداری می‌کنند.
