کشور ترکیه غالباً به خاطر کباب‌های لذیذ و دونر کبابش معروف است، اما گزینه‌های خوشمزه و دوست داشتنی گیاهی ویژه‌ای نیز در منوی رستوران‌های آن وجود دارد. از بشقاب‌های بزرگ مزه که از سبزیجات تازه تهیه شده است گرفته، تا انواع مختلفی از غذاهای ترکی که شامل محصولات گوشتی یا فراورده‌های حیوانی نیستند. در اینجا بعضی از بهترین رستوران‌های گیاهی در آنکارا را، برای گیاهخواران و وگان‌های عزیز معرفی می‌کنیم.
برای خرید بلیط هواپیما آنکارا به فلایتیو مراجعه کنید.
وگانکا (Veganka)
«وگانکا» به عنوان اولین رستوران گیاهی در آنکارا، پیشگام این گونه رستوران‌ها در این شهر است که هیچ فراورده حیوانی در منوی آن مشاهده نمی‌کنید. شما می‌توانید غذاهای خوشمزه گیاهی، سالاد، انواع دسر و انواع بستنی را در این رستوران میل کنید بدون این که ذره‌ای از حیوانات بهره برداری کرده باشید و نسبت لذتی که از خوردن خوراکی‌های خوشمزه رستوران می‌برید، احساس گناه کنید. رستوران هم‌چنین انواع دم نوش‌ها و چای و قهوه طبیعی برای شما سرو می‌کند و کارگاه‌های فراوانی مربوط به گیاهخواری برای علاقمندان دارد. در تابستان، شما می‌توانید روی تراس «وگانکا» بنشینید و یک در حالی که موسیقی زنده را از طبقه پایین می‌شنوید، نان لواش «لاهماجون» (lahmacun) خوشمزه را نوش جان کنید.
ویجیسو (Vegisso)
پس از اینکه رستوران «ویجیسو» در استانبول تعطیل شد و صاحب آن به زادگاهش یعنی شهر آنکارا بازگشت، تصمیم گرفت خانه خود را به یک کافه و رستوران تبدیل کند. این توضیح، نشان می‌دهد که فضای این رستوران بسیار خودمانی است و شما بیشتر فضای یک خانه را تجربه میکنید تا یک رستوران. «ویجیسو» ادعا می‌کند بهترین «سیتو» (seitan) یا همان گلوتن گندم در شهررا دارد و البته بخشی از جذابیت آن نیز به باغ پشتی زیبای آن است که تعداد زیادی گل و گیاه و هم‌چنین گربه‌هایی که به طور آزاد در اطراف حرکت می‌کنند، در آنجا از شما پذیرایی خواهند کرد.
رستوران صاف (Saf Restaurant)
صاف در زبان ترکی نیز مانند زبان فارسی به معنای “خالص” است و یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین رستوران‌های ترکیه در تهیه غذاهای خام و مخصوص خام گیاه خواران است که در عین حال تأمین کننده مواد اولیه برای رستوران‌های زنجیره‌ای نیز هست. در رستوران «صاف» در آنکارا می‌توانید سالاد سالم گیاهی، بسته بندی شده و مخصوصاً بدون پخت و پز را نوش جان کنید. هم‌چنین نوشیدنی‌های سرد ویژه‌ای در این رستوران انتظار شما را می‌کشد.
وگی‌هی (Vegihi)
یکی دیگر از رستوران‌های مورد علاقه در آنکارا برای جمعیت گیاهخوار و وگان، رستوران «وگی‌هی» است، که فضای پذیرایی آن یک باغ زیبای بهشتی، خصوصاً در تابستان است. در منوهای روزانه، مخصوصاً صبحانه‌های پختنی آن و دسرهای خوشمزه این رستوران، از گوشت خبری نیست. رستوران «وگی‌هی» هم‌چنین به دلیل نمایش فیلم و شب‌های باز میکروفون، که شما می‌توانید به موسیقی گوش فرا دهید، بسیار محبوب است و چیزی بیش از یک رستوران است که این موضوع، همه مشتریانش را به وجد می‌آورد.
کاکتوس (Kaktüs)
کافه رستوران «کاکتوس» این یکی از بهترین مکان‌ها در آنکارا برای خوردن غذای سالم در محیطی شیک و آلامد است. «کاکتوس» اولین رستورانی بود که به پخت کیک‌های گیاهی عالی مشغول بود و هنوز یکی از منحصر به فردترین و بی رقیب‌ترین‌ها، در این زمینه است. شما می‌توانید اسموتی‌های خوشمزه مانند ترکیب آناناس، کرفس، جعفری و نعنا و یا توت‌فرنگی، موز، کره بادام زمینی و شیر را در منوی این کافه رستوران ببینید و مطمئن باشید که یک ویتامین واقعی و البته گیاهی خواری دریافت میکنید. اگر بعد از خوردن کیک‌های خوشمزه «کاکتوس» هنوز اشتها دارید، می‌توانید غذاهای سبک و نوشیدنی، ساندویچ‌ها، دسرها و ظرفهای شیرینی کاملاً گیاهی را نوش جان کنید.
