غذاها و نوشیدنی‌های سنتی یونانی
1397/04/19 - 13:00 راهنمای سفر

با غذاها و نوشیدنی‌های سنتی یونانی آشنا شوید

شاید قبل از سفر به یونان چیزی در مورد غذاهای لذیذ یونانی ندانید؛ اما وقتی‌که به این کشور سفر می‌کنید با انبوهی از غذاهای سنتی یونانی روبرو می‌شوید که نظیر آن‌ها در هیچ کجای دنیا یافت نمی‌شود.

تاثیر و نفوذ خوراکی‌های یونانی را می‌توان در سراسر اروپا و حتی دورتر نیز مشاهده کرد. این کشور به خاطر داشتن برخی از بهترین خوراکی‌ها در دنیا شهره است. غذاهای یونانی با قدمتی به طول تاریخ، تاثیر عمیقی از فرهنگ‌های شرقی و غربی پذیرفته‌اند. سبزیجات تازه، ماهی و غذاهای دریایی نقشی مهم در سبد غذایی مردم یونان دارند. سواحل وسیع یونان به مردم این کشور کمک می‌کند تا گوشت موردنیاز خود را از دریا تهیه کنند.

با این ‌حال، طعم غذاهای یونانی با توجه به فصل و منطقه جغرافیایی تغییر می‌کند. فلایتیو سری به برخی از بهترین خوراکی‌های یونانی زده است که چشیدن طعم آن‌ها به هنگام سفر به این کشور نباید فراموش شود. با ما همراه باشید.

برای خرید بلیط هواپیمای یونان به فلایتیو مراجعه کنید.

۱. آمیگدالوتا

آمیگدالوتا یک شیرینی بادامی است که در یونان طرفداران زیادی دارد. این شیرینی مناسب سرو شدن با قهوه یونانی است. فرقی نمی‌کند که همراه با خانواده باشید یا دوستان، آمیگدالوتا تصویری از دوران خوش باهم بودن را منعکس می‌کند. این خوراکی در مناطق مختلف یونان به اشکال گوناگون تهیه می‌شود، اما تمامی مناطق کشور از بادام در تهیه این شیرینی استفاده می‌کنند.

۲. باقلوا

باقلوا می‌تواند تجربه‌ای منحصربه‌فرد در یونان باشد. این شیرینی لذیذ به‌مانند کشور خودمان با انواع آجیل‌ها، کره و شکر تهیه می‌شود. پس از پخت مواد اولیه، یک شیره بر روی مواد ریخته شده و شیره توسط لایه‌های ترد نان فیلو جذب می‌شود. باقلوا را می‌توان یکی از محبوب‌ترین دسرهای یونانی نامید. طعم لذیذ و ماهیت ترد باقلوای یونانی می‌تواند همه را سرحال بیاورد.

۳. بوگاستا

بوگاستا نوعی از یک پای شیرین است که از خمیر فیلو و کاستارد سمولینا تهیه می‌شود. طعم این غذا لذیذ بوده و می‌تواند دسری خوشمزه پس از صرف نهار و شام باشد. اگر تصمیم دارید تا این پای را از یک رستوران بین جاده‌ای تهیه کنید، حتما بر روی آن مقداری پودر شکر و دارچین مشاهده خواهید کرد.

۴. کوفته کورگِت

اگر به دنبال اضافه کردن یک پیش‌غذای گیاهی به فهرست خوراکی‌های مورد علاقه خود هستید، از کوفته کورگت غافل نشوید. این خوراکی محبوبیت بالایی در جزیره کرِت دارد و در تمامی رستوران‌های یونان یافت می‌شود. غده‌های چشایی شما از چشیدن طعم معطر، شور و لذیذ پنیر فتا، همراه با مقداری نعنای تازه شگفت‌زده می‌شوند. کوفته اصیل کورگت باید دارای لایه بیرونی ترد همراه با بافت داخلی نرم و لطیف باشد.

۵. دلمه برگ مو

این خوراکی یکی دیگر از نشانه‌های ماهیت منعطف غذاهای یونانی است. تصور می‌کنیم که نیازی به توضیح روش تهیه دلمه برگ مو نباشد. در یونان در داخل برگ مو از گوشت گوسفند همراه با برنج پخته‌شده استفاده می‌کنند. به‌طور سنتی دلمه برگ مو در یونان به‌عنوان یک پیش‌غذا همراه با چند برش لیمو سرو می‌شود.

۶. خاگینه گوجه‌فرنگی سانتورینی

خاگینه گوجه‌فرنگی یک خوراکی سنتی بوده و از غذاهای اصلی گیاهخواران در منطقه سانتورینی محسوب می‌شود. برای تهیه این خاگینه، از گوجه‌فرنگی‌های آب‌دار استفاده می‌شود. در کنار خاگینه گوجه‌فرنگی نعناع، گوجه‌فرنگی و پیاز سرو می‌شود.

۷. قهوه یونانی

الینیکوس یا قهوه یونانی همچنان طرفداران زیادی در یونان دارد. این قهوه در یک قهوه‌جوش مسی سنتی با دستگیره‌ای بلند سرو می‌شود. این قهوه‌جوش در زبان یونانی بریکی نام دارد. سه نوع مختلف از قهوه یونانی وجود دارد. قهوه غلیظ با شیرینی زیاد، قهوه متوسط با شیرینی معمولی و قهوه تلخ و بدون شکر.

۸. فاوا دیپ (پوره نخودفرنگی زرد)

این غذای گیاهی لذیذ از نخودفرنگی‌های زردرنگ تهیه می‌شود و در جزیره سانتورینی طرفداران زیادی دارد. با این‌ حال این خوراکی در سراسر یونان نیز محبوب است. فاوا دیپ دارای بافتی خامه‌ای همراه با طعمی عالی است و یک پیش‌غذای مناسب در فصل زمستان محسوب می‌شود. می‌توان فاوا دیپ را همراه با مقداری روغن‌زیتون اصیل میل کرد.

۹. فِتا می ملی

یکی دیگر از خوراکی‌های یونانی که می‌توان آن را به‌عنوان دسر یا غذای اصلی امتحان کرد، فتا می ملی نام دارد. پنیر فتا در داخل یک لایه از خمیر فیلو قرار داده شده و به داخل فر می‌رود. این خوراکی با مقداری عسل بر روی آن سرو می‌شود. توازن ناشی از طعم شور پنیر و شیرینی عسل باعث خلق مزه‌ای خارق‌العاده می‌شود.

۱۰. فرَپ

فرپ نوعی قهوه یخ‌زده است که در تابستان برای خنکی شما سرو می‌شود. دو ماده اصلی در تهیه فرپ آب و پودر قهوه فوری است. وقتی‌که این دو ماده با هم ترکیب شد، اثری اعتیاد بخش لذیذ و کف‌آلود خلق می‌شود. این نوشیدنی لذیذ می‌تواند بدون کالری اضافی، حال شما را در تابستان‌های گرم بهبود بخشد.

۱۱. گالاکتوبورکو

گالاکتوبورکو یک دسر خارق‌العاده یونانی است که بافتی ترد دارد. یک گاز از گالاکتوبورکو زده و اجازه دهید تا دهان شما با شیره آن پر شود. این دسر قدیمی یونانی از نان ترد فیلو همراه با کره آب‌شده تهیه می‌شود. یونانی‌ها از کاستارد همراه با شیره به‌منظور طعم‌دار کردن این دسر استفاده می‌کنند.

۱۲. سالاد یونانی

سالاد یونانی در تمامی وعده‌های غذایی مردم یونان دیده می‌شود. سالاد یونانی یا چوریاتیکی از گوجه‌فرنگی، روغن‌زیتون، خیار و تکه‌های بزرگ پنیر فتا تهیه شده و بدون سس سرو می‌شود. استفاده از سس بستگی به ذائقه هر فرد دارد، بنابراین تمامی رستوران‌ها در کنار این سالاد سرکه، نمک، فلفل و روغن‌زیتون ارائه می‌دهند. این پیش‌غذای سنتی می‌تواند حتی نقش یک غذای فرعی عالی را نیز داشته باشد.

۱۳. جیرو

جیرو یک انتخاب گوشتی لذیذ و البته ارزان‌قیمت است. گوشتی که به‌صورت عمودی کباب شده و به سیخ کشیده می‌شود جیرو نام دارد. عجله نکنید، هنوز تمام نشده است. تکه‌هایی از جیرو در داخل نان پیتا قرار داده شده و با طعم‌دهنده‌های مختلف نظیر سس، پیاز، کاهو، گوجه و چیپس سیب‌زمینی عرضه می‌شود.

۱۴. حلوا

حلوا یکی دیگر از خوراکی‌های لذیذ یونانی است. حلوای یونانی نیز به‌مانند حلوای ایرانی بدون مواد لبنی، کره و تخم‌مرغ تهیه شده و مزه خوبی دارد. در تهیه این حلوا از چهار ماده استفاده می‌شود: روغن، آرد سمولینا، شکر و آب. وقتی‌که این مواد باهم ترکیب شد، از مزه لذیذ آن شگفت‌زده می‌شوید. به بیانی ساده، حلوا یک پودینگ تهیه شده از آرد سمولینا است که با شربت شیرین شده و می‌توان آن را با انواع آجیل‌ها تزئین کرد.

۱۵. کانتایفی

این خوراکی یکی از محبوب‌ترین دسرهای یونانی است که از یک خمیر شیرینی‌پزی مخصوص به نام کانتایفی تهیه می‌شود. وقتی‌که این خمیر لوله می‌شود، شبیه به گندم‌های برشته و خردشده مخصوص صبحانه (همراه با شیر) می‌شود. این دسر مغز دار و لذیذ پس از پخته شدن در داخل یک شهد شیرین فرو برده می‌شود. کانتایفی دارای نوارهای باریک فراوانی است و احتمال اینکه به هنگام خوردن شکلی بد و شبیه به ماکارونی به خود بگیرد زیاد است؛ بنابراین سعی نکنید تا این دسر را خیلی زیاد از هر طرف بکشید یا آن را ببرید.

۱۶. کوفته

این کوفته آبدار و ترد یونانی را امتحان کرده و آن را از دست ندهید. کوفته یونانی اساسا یک پیش‌غذا محسوب شده و همراه با یک سس خامه‌ای و نان پیتا سرو می‌شود. بااین‌حال می‌توان این خوراکی را همراه با برنج و سالاد پنیر فتا به‌عنوان غذای اصل میل کرد.

۱۷. لوکومادِس

لوکومادس گلوله‌های خمیری سرخ‌شده و طلایی‌رنگی است که بر روی آن‌ها شهد شیرین، گردو و دارچین ریخته می‌شود. لایه بیرونی این شیرینی ترد بوده و مزه داخلی این دونات یونانی محشر است.

۱۸. موساکا

موساکا یک غذای اصیل و اسطوره‌ای در یونان محسوب می‌شود. این خوراکی در تمامی رستوران‌های یونان به چشم می‌خورد. زنان خانه‌دار یونانی در میهمانی‌های خانوادگی خود موساکا تهیه می‌کنند. در تهیه موساکا از سس گوجه‌فرنگی برای پخت گوشت چرخ‌کرده استفاده شده و بین هر لایه از گوشت چرخ‌کرده سس بشامل همراه با بادمجان شیرین قرار می‌گیرد.

۱۹. پاستلی

پاستلی یک شیرینی یونانی است که از دو ماده اصلی تشکیل می‌شود: عسل و دانه کنجد. در تهیه پاستلی علاوه بر دانه کنجد از انواع مغزها نظیر گردو، بادام و پسته نیز استفاده می‌شود. پاستلی بهترین گزینه برای سرو همراه با چای است. می‌توان از پاستلی به‌عنوان یک شیرینی یا میان وعده برای جذب انرژی نیز استفاده کرد.

۲۰. پاستیتسیو

پاستیتسیو نوعی پاستای پخته‌شده همراه با گوشت گاو و سس بشامل است. این خوراکی لذیذ در هر فصلی میل شده و در یونان همراه با سالاد مخلوط و روغن‌زیتون سرو می‌شود.

۲۱. رِوانی (Revani)

روانی یک دسر خیلی محبوب در یونان است که در داخل آن مغز آجیل به کار رفته و طعم لیمویی دارد. این کیک شهد دار با یک شربت ساده شیرین شده و طعم خود را از پوست پرتقال رنده‌شده می‌گیرد. روانی یک دسر خیلی شیرین نیست و درواقع یک گزینه اضافی دلپذیر به هر میز شامی است.

۲۲. ساگاناکی (پنیر سرخ‌شده)

این خوراکی مخصوص عاشقان پنیر است. ساگاناکی عمدتا یک پیش خوراک است که در داخل یک ماهیتابه کوچک تهیه می‌شود. این خوراکی سنتی و لذیذ یونانی در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده شده و تنها دو ماده اولیه دارد: آرد و پنیر.

۲۳. سوفلاکی

سوفلاکی یکی از خوراکی‌های بسیار محبوب یونان است که در تمامی رستوران‌های کنار جاده یافت می‌شود. این غذا با گوشت طعم دار تهیه شده و با سس تزاتزیکی سرو می‌شود. سوفلاکی در زبان یونانی به معنای «گوشت به سیخ کشیده شده» است. اغلب مردم یونان این غذا را همراه با نان پیتا می‌خورند. گاهی اوقات سوفلاکی با گوشت‌های دیگر نظیر گوشت مرغ نیز تهیه می‌شود.

۲۴. اسپانیکوپیتا

اسپانیکوپیتا یا «پای اسپانیایی یونانی» یک دستور پخت لذیذ و سنتی است. می‌توان این خوراکی را در هر زمان از روز سرو کرد. اسپانیکوپیتا به‌عنوان شام، یک میان وعده یا پیش‌غذا می‌تواند غده‌های چشایی شما را به وجد بیاورد. برای تهیه این خوراکی پنیر فتا، کره و روغن‌زیتون را باهم ترکیب شده و تا زمان طلایی و ترد شدن بر روی اجاق نگه می‌دارند.

۲۵. تیروپیتا

تیروپیتا یا «پای پنیر یونانی» یک خوراکی محبوب و سنتی در سراسر این کشور محسوب شده و به‌عنوان پیش خوراک یا میان وعده سرو می‌شود. می‌توان در تهیه این پای از انواع مختلف پنیر فتا استفاده کرد. این خوراکی به‌مانند سمبوسه به شکل سه‌گوش پیچیده می‌شود و به همین خاطر تیروپیتا نام دارد. ماده اصلی به کار رفته در تهیه این خوراکی انواع پنیر است و می‌توان آن را با کره و روغن‌زیتون سرو کرد.

۲۶. تزاتزیکی

تزاتزیکی یکی از سس‌های کلاسیک یا پیش خوراک‌های یونانی است که با انواع مختلف غذاها سرو می‌شود. مواد اصلی این سس لذیذ اساسا ماست سفت، سیر، روغن‌زیتون و شوید تازه است. اگرچه این سس ترکیبی از مواد مختلف غذایی است، اما تهیه آن ساده بوده و فقط باید همه مواد را باهم مخلوط کرد.

۲۷. ییائورتی می ملی (Yiaourti Me Meli)

ییائورتی می ملی به معنای «ماست و عسل» است. این غذای ساده سرشار از پروتئین بوده و طعمی ترش و شیرین دارد. می‌توان از این خوراکی به‌عنوان صبحانه یا دسر استفاده کرد. ییائورتی می ملی غذایی سالم است که می‌توان آن را با ماست یونانی، عسل و گردو تهیه کرد. طعم شوری ماست، شیرینی عسل و تردی گردو در زیر دندان، ییائورتی می ملی را به یک خوراکی عالی تبدیل می‌کند.

۲۸. یِمیستا

یمیستا غذایی سنتی است که شباهت زیادی به دلمه‌های گوجه‌فرنگی ما دارد. می‌توان به‌جای گوجه‌فرنگی از دیگر سبزیجات استفاده کرد. مواد لازم برای پر کردن داخل یمیستا شامل برنج، انواع سبزیجات معطر همراه با گوشت چرخ‌کرده می‌شود. یمیستا انواع مختلفی دارد و دست شما برای تهیه هرگونه از آن، بنا به سلیقه خودتان، باز است.

برچسب ها:

نظر خود را بنویسید

حریم خصوصی شما برای ما مهم است. بنابراین اطلاعات شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.
امتیاز شما





مطالب مرتبط

در خبرنامه ما عضو شوید تا به سرعت از تخفیف های شگفت انگیز ما با خبر شوید.