محبوب ‌ترین غذاهای مردم ترکیه
1396/07/23 - 10:00 راهنمای سفر

محبوب ‌ترین غذاهای مردم ترکیه

این روزها غذاهای کشور ترکیه دارای معروفیت خاصی شده است و در حال ایجاد شهرتی برای خود در صنعت آشپزی سراسر جهان است. غذاهای تاریخی ترکیه ترکیبی از طعم‌ها و مواد تشکیل دهنده بسیار لذیذ و سنتی است که با تأثیر گرفتن از آشپزی فرهنگ‌های یونانی، عثمانی، بالکان و شرق میانه لذیذتر نیز شده است. باید در نظر داشت طعم غذاهای سنتی در هر منطقه متفاوت است. در این فهرست ما شما را با محبوب‌ترین غذاهای ترکیه آشنا می‌کنیم.

(برای خرید بلیط هواپیما استانبول و رزرو هتل استانبول به سایت فلایتیو مراجعه کنید.)

چوربا: سوپ لذیذ

ممکن است این برای شما عجیب باشد اما یک ظرف ساده سوپ در ترکیه بسیار محبوب است. در ترکیه سوپ به قدری محبوب است که آن را در وعده صبحانه نیز سرو می‌کنند. سوپ عدس وسوپ گوجه فرنگی از رایج‌ترین انتخاب‌های مردم ترکیه برای وعده صبحانه می‌باشد. اگر برای اولین بار می‌خواهید برای صبحانه سوپ بخورید، سوپ مغز گوسفند یا سوپ زبان را انتخاب کنید. خوب است بدانید سوپ کلم سیاه در شمال شرق ترکیه و در منطقه دریای سیاه جزء سوپ‌های سنتی به شمار می‌رود.

کوپیر: سیب زمینی پخته شده

کوپیر یکی از غذاهای خیابانی ترکیه است که در ساحل شهرها محبوب‌تر است. برای درست کردن این سیب‌ زمینی خوشمزه،  سیب زمینی‌ها را به خوبی شسته و سپس چهار شیار بسیار نازک بر سطح بالای آن ایجاد می‌کنند و آن را داخل فر می‌پزند. با این روش پوست سیب زمینی‌ها برشته می‌شود و درون آنها به خوبی می‌پزد. سپس آنها را از وسط به صورت طولی برش زده درون‌شان را خالی می‌کنند و با انواع مواد غذایی مانند کره، پیاز، جعفری، سوسیس وپنیر مخلوط کرده و دوباره درون پوسته می‌ریزند و آن را سرو می‌کنند. اگر شما در استانبول هستید محبوب‌ترین منطقه برای خوردن کوپیر محله اورتاکوی است.

پیده یا لاه مَجون

پیده یک غذای ارزان و سنتی ترکیه است که در رستوران‌ها و قهوه خانه‌ها سرو می‌شود. این غذا شامل یک پوسته نازک از نان شیرین است که روی آن را با پنیر، گوشت چرخ کرده، مرغ، تن ماهی و سبزیجات می‌پوشانند و در فر بسیار گرم قرار می‌دهند. این غذا به پیتزا شباهت زیادی دارد. نمونه سبک‌تر این غذا لاه مَجون است که در آن گوشت نمی‌ریزند. پیده و لاه مَجون هر دو به طور سنتی با سالاد سرو می‌شوند. لاه مَجون گزینه بسیار مناسبی برای گیاه‌خواران است.

کوفته

کوفته غذایی ترکیبی است که با گوشت قلقلی درست می‌شود و انواع متنوعی دارد. کوفته در رستوران‌ها با برنج و سالاد سرو می‌شود. تنوع طعم و نوع طبخ کوفته بستگی به منطقه‌ای دارد که این غذا در آن تهیه می‌شود. چی کوفته نوعی کوفته ترکی است که گوشت‌های آن از جنوب شرق ترکیه وارد می‌شود. این غذا به عنوان میان وعده سرو می‌شود.

باقلوا

برای کسانی که عاشق شیرینی هستند باقلوا بهترین خوراکی کشور ترکیه است. این شیرین محبوب عمری به اندازه امپراتوری عثمانی دارد و در آشپزخانه‌ها کاخ‌های پادشاهان عثمانی همواره باقلوا موجود بوده است. این شیرینی با لایه‌ای از خمیر فیلو که با آجیل پر شده و پس از آن با لایه‌ای از شربت یا عسل پوشیده می‌شود.

این شیرینی بسیار محبوب در تمام سوپر مارکت‌ها و فروشگاه‌ها ارائه می‌شود.

کباب خیابانی یا دونَر کباب

در ترکیه بیش از چهل نوع کباب وجود دارد اما محبوب‌ترین آنها کباب سنتی خیابانی است که پنیرهای بزرگ با لایه‌های از گوشت گاو یا مرغ  بر یک سیخ بلند عمودی به آرامی پخته می‌شود. پس از پخته شدن گوشت‌ها آنها را بر روی سیخ برش می‌زنند و با کاهو و پیاز و گوجه فرنگی داخل نان سرو می‌کنند. یک کباب خیابانی با نوشیدن یک لیوان دوغ سنتی بسیار لذیذتر می‌شود.

مزه

مزه‌ها به صورت سنتی قبل از غذا به عنوان میان وعده خورده می‌شوند. مزه‌های رایج عبارتند از دیپ گوجه فرنگی که با گوجه و فلفل قرمز تهیه می‌شود، سالاد بادمجان سرد، جاجیک که با ماست و خیار و سیر تهیه می‌شود.

گوزلمه

گوزلمه غذایی خیابانی و محبوب است که در بازارهای محلی فروخته می‌شود و بسیار ارزان و در عین حال خوشمزه است و به همین خاطر از گذشته تاکنون قشر ضعیف جامعه به آن علاقه داشتند. گوزلمه یک لایه از خمیر شیرین است که با انواع مواد غذایی مثل اسفناج، پنیر، سیب زمینی، جعفری و گوشت پوشیده شده، رول میشود و سپس به یک چانه نان تبدیل می‌شود. این نان خوشمزه داخل فر یا تنور پخته شدع و با چای یا دوغ سرو می‌شود. این غذا یک انتخاب عالی برای ناهار است مخصوصا برای کسانی که در سفر با احتیاط پول خرج می‌کنند.

مِنِ مِن

این غذا اغلب در منوی رستوران‌ها دیده نمی‌شود اما در صورت سفارش مشتری قابل ارائه است چون سریع و آسان تهیه می‌شود. برای تهیه مِن مِن فلفل و پیاز و گوجه فرنگی در تابه سرخ شده و در نهایت تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنند و با نان تازه و زیتون سرو می‌کنند.

فلایتیو امکان خرید بلیط هواپیما چارتر را برای شما فراهم کرده است.

 

نظر خود را بنویسید

حریم خصوصی شما برای ما مهم است. بنابراین اطلاعات شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.
امتیاز شما





مطالب مرتبط

در خبرنامه ما عضو شوید تا به سرعت از تخفیف های شگفت انگیز ما با خبر شوید.