بهترین رستوران‌های ترکی استانبول
1397/05/04 - 11:00 راهنمای سفر

بهترین رستوران‌های ترکی استانبول از سنتی تا مدرن

چه رستوران‌های کلاسیک با غذاهای ترکی را انتخاب کنید و چه رستوران‌های مدرن که غذاهای سنتی را به روش‌های جدید سرو می‌کنند، در هر صورت غذاهای ترکیه‌ای هرگز خسته‌کننده و تکراری به نظر نمی‌رسند. در میان رستوران‌های متنوعی که پیوسته به رستوران‌های شهر اضافه می‌شوند تنها چندین رستوران همیشه خاص و مقبول بوده‌اند و هستند. در ادامه درباره‌ی بهترین گزینه‌های پیش رو برای یک وعده‌ی غذای لذیذ در استانبول خواهید خواند.

 

برای خرید بلیط هواپیمای استانبول به فلایتیو مراجعه کنید.

هونکار | Hünkar

در ترکیه رستوران‌هایی اصطلاحا با عنوان «اِسنَف لوکانتاسی» (Esnaf Lokantası) وجود دارد که غذاهای خانگی و سنتی را تهیه و سرو می‌کنند. در همین زمینه رستوران «هونکار» از سال 1950 میلادی بهترین نمونه از این غذاها را در فضایی دلنشین و مدرن برای مشتریان خود سرو می‌کند. شما می‌توانید به این رستوران که نمایی دلنشین و صمیمی نیز دارد سری زده و با غذاهای روز پذیرایی شوید. در منوی این رستوران غذاهای محبوبی مثل کوفته‌ی «کادین‌بودو» (kadınbudu köfte) با محتویات گوشت چرخ کرده، برنج و تخم‌مرغ نیز وجود دارد. از جمله غذاهای دیگر می‌توان به «سو بورِگی» (su böreği) نوعی شیرینی مرطوب که با پنیر پر شده و غذای «پاچندلی کوزو اینجیک» (patlıcanlı kuzu incik) که از گوشت پاچه‌ی بره تشکیل شده اشاره کرد.

بورسا | Borsa

رستوران «بورسا» یک رستوران کلاسیک واقعی است که از زمان تاسیس در سال 1927 میلادی به اصول آشپزی ترکی وفادار بوده و در طول این سال‌ها به طور مداوم غذاهای فوق‌العاده‌ای برای مشتریان خود تهیه و سرو کرده است. این رستوران دارای یک سالن غذاخوری مدرن و همچنین یک تراس رو به چشم‌انداز شهر است. وعده‌ی شام این رستوران در ماه رمضان یکی از بهترین‌ گزینه‌ها در تمام شهر محسوب می‌شود. «دونِر» (döner)، «کوزو تِندیر» (kuzu tandır) که شامل بره‌ی ذغالی می‌شود، «ایچلی کوفته» (içli köfte) متشکل از جوانه‌ی گندم سرخ شده به همراه گوشت و گردو، و برای دسر هم پودینگ خرما و انجیر مخصوص رستوران بورسا را می‌توان سفارش داد که قطعا از انتخاب آن پشیمان نخواهید شد.

 

حَمدی | Hamdi

اگر برای رفع عطش گرسنگی رویای کباب را در سر دارید، رستوران «حَمدی» با بیش از 17 نوع کباب در منوی خود بهترین گزینه در تمام شهر است. صاحب این رستوران فردی به نام «حمدی آرپاچی» (Hamdi Arpacı) در گذشته از شهر «اورفا» (Urfa) به استانبول آمد و با تخصص خودش در میدان «اِمینونو» (Eminönü) کارش را شروع کرد. پس از سال‌ها رستوران او در چندین طبقه به همان روش سنتی به پخت کباب می‌پردازد. فراموش نکنید که میزتان را در طبقه‌ی فوقانی این رستوران رزرو کنید تا از نمای زیبای شهر نیز لذت ببرید.

 

کاراکوی لوکانتاسی | Karaköy Lokantası

این رستوران از زمان بازگشایی در سال 2000 میلادی یکی از شلوغ‌ترین رستوران‌های استانبول بوده است. راز موفقیتش سرو غذاهای سنتی ترکی با ترفندها و روش‌هایی مدرن و استفاده از بهترین مواد اولیه است که در دو منوی جداگانه برای ناهار و شام عرضه می‌شود. منوی ناهار شامل غذاهای خانگی و کلاسیک مثل «هونکار بِگِندی» (hünkar beğendi) گوشت گاو آرام‌پز شده همراه با بادمجان کبابی، کوفته‌ی «ایزگارا» (ızgara köfte) متشکل از گوشت قلقلی‌های گریل شده، و «حلوای تاهینی» (tahinli muhallebi) که از پودینگ کندر و کنجد تهیه می‌شود. منوی شام این رستوران نیز شامل پیش‌غذاهای مختلف و ماهی گریل‌شده می‌باشد.

 

یِنی لوکانتا | Yeni Lokanta

این رستوران با نمای مینیمال و زیبایی که دارد دورنمای مدرنی از دستور پخت‌های جدید و ترکیبات منطقه‌ی «آناتولی» را عرضه می‌کند. سرآشپز این رستوران با خلاقیت‌های شخصی‌اش مزه‌هایی با اصالت ترکی ابداع کرده و از این رو منوی ناهار و شام فوق‌العاده‌ای دارد. فلفل‌های آرام‌پز شده و پر شده با برنج هندی و دانه‌ی کاج، سالاد کاهو و نعنا همراه ماست سماق و نارنگی، ماهی خاردار مزه‌دار شده به همراه پنیر اِزینه و سالاد شابانک جزو غذاهای محبوب رستوران هستند.

 

مزه کنار درخت لیمو | Meze by Lemon Tree

پیش‌غذا یا مزه، بشقاب‌های کوچک از خوراکی‌های مختلفی هستند که قبل از غذای اصلی برای مشتریان سرو شده و نقشی اساسی در آشپزی ترکیه‌ای دارند. رستوران «مزه کنار درخت لیمو» با مزه‌های مختلف و منحصر به فردش شناخته می‌شود. در این رستوران به جای پیش غذاهای کلاسیک، مزه‌هایی همچون سوپ سرد سبزیجات به همراه ماهی خاردار با آب لیمو و گریپ فروت، یا فلفل شیرین سرخ شده که با پنیر و پسته پر شده، و انواع گوشت‌های گریل شده سرو می‌شود.

 

موزِدِچانگا | Müzedechanga

این رستوران در تراس سرسبز موزه‌ی «ساکیپ سابانچی» (Sakıp Sabancı) واقع شده و از این رو یکی از بهترین چشم‌اندازهای ممکن را به تنگه‌ی «بُسفر» (Bosphorus) دارد. این رستوران در طول روز دارای منوی سبکی است اما گزینه‌هایی همچون پنیر هالومی پیچیده شده در برگ مو به همراه سس تند و شیرین، فیله‌ی گریل‌شده‌ی بره به همراه میوه‌ی بِه سرخ شده و بادام زمینی، و سالاد کاهوی قرمز و شیره‌ی سماق در منوی شام وجود دارد. بستنی و پشمک مخصوص رستوران نیز برای دسر پیشنهاد می‌شود.

 

آلانچا | Alancha

ظرافت طبع اسکاندیناویایی این رستوران به همراه آشپزخانه و منوی آن که از تاریخ «آناتولی» الهام گرفته شده، «آلانچا» را به یکی از خاص‌ترین رستوران‌های استانبول تبدیل کرده است. منوی متنوع و خوشمزه‌ به همراه مواد اولیه‌ی آن متعلق به هفت منطقه‌ی اقلیم «آناتولی» می‌باشد. غذاهای کلاسیک و تغییریافته‌ای همچون ماهیچه‌ی شکم‌پر، حمص نخود، کباب پسته، جگر بره، ساندویچ ماهی و باغلوا در منوی رستوران وجود دارد

نظر خود را بنویسید

حریم خصوصی شما برای ما مهم است. بنابراین اطلاعات شما نزد ما محفوظ خواهد ماند.
امتیاز شما





مطالب مرتبط

در خبرنامه ما عضو شوید تا به سرعت از تخفیف های شگفت انگیز ما با خبر شوید.