با غذاهای سنتی آذربایجان شرقی آشنا شوید

east-azerbaijan-local-dishes
  • 1396/01/20

آذربایجان شرقی یکی از استان هایی است که غذاهای متنوع و خوشمزه آن طرفداران زیادی هم در این استان و هم در دیگر نقاط ایران دارد.

این استان سرزمین فرهنگ های متنوع و جذابی است که در کنار یکدیگر فرهنگ و اقلیمی جذاب و متفاوت را در ایران ایجاد کرده اند.

اگر می خواهید با غذاهای بومی و محلی این اقلیم آشنا شوید، خواندن مطلب زیر را از دست ندهید.

(اگر قصد سفر به آذربایجان شرقی و شهر تبریز را دارید برای خرید بلیط هواپیما و خرید بلیط قطار می توانید از خدمات سایت فلایتیو استفاده کنید.)

کوفته تبریزی

کوفته تبریزی را شاید بتوان معروف ترین غذای آذربایجان شرقی دانست. غذایی که در سفره بسیاری از ایرانی ها از سراسر کشور جای دارد و غذای مورد علاقه شان است.

این غذا که از نظر طعم و شیوه پخت یکی از بهترین غذاهای ایرانی است، از غذاهای بومی شهر تبریز محسوب می شود.

دلمه‌ کلم پیچ

این غذا که معمولا به عنوان پیش غذا سرو می شود، از ترکیب موادی چون کلم ‌پیچ، گوشت چرخ ‌کرده، برنج، لپه، سرکه‌ سفید، رب گوجه ‌فرنگی، شکر، پیاز، سبزی خشک (نعناع و شوید)، آلوی خورشتی، نمک و فلفل درست می شود.

بومی های استان آذربایجان شرقی این غذا را با نان تازه‌ محلی، ماست و برخی چاشنی‌ های لذیذ بومی سرو می‌ کنند.

قرابیه تبریز

اگر به تبریز بروید و از شیرینی مخصوص آن یعنی «قرابیه» نخرید سفر شما چیزی کم دارد. این شیرینی از شیرینی های تشریفاتی و بسیار خوشمزه تبریزی است که تبریزی ها برای مهمانان خیلی عزیزشان سرو می کنند.

کوکوی لوبیا سبز

کوکو از جمله غذاهایی است که در فرهنگ غذایی مردم مناطق و شهرهای مختلف ایران، تنوع بالایی دارد.

کوکوی لوبیا هم یکی از غذاهای اصیل استان آذربایجان شرقی است که به دلیل طعم، عطر و خاصیت غذایی ارزشمند آن در میان مردم طرفدار زیادی دارد.

این غذا با کمی تغییرات در استان های دیگر هم تهیه می شود.

قورما شورباسی

این غذا نوعی آبگوشت است که به دلیل دلیل قورمه شدن گوشت مصرفی آن، به این نام شهرت یافته است. قورما شورباسی از جمله غذاهایی است که بسیار برای بدن مفید است و خوردن آن توصیه می شود.

این غذا با ترکیب موادی همچون گوشت قورمه شده‌ی گوسفند، پیاز، دنبه و چربی گوسفند، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، فلفل قرمز، لپه، زعفران، نمک، رب گوجه‌ فرنگی و ادویه‌ بومی درست می شود.

نان اسکو

نان اسکو مربوط به شهرستان اسکو است و نانی بسیار خوش طعم و لذیذ می باشد. گندم استحصال شده از مزارع این شهرستان و نحوه پخت آن سبب شده تا نان حاصل از آن نیز از ویژگی منحصر به فردی

کباب بناب

در میان تمام خوراکی ها و غذاهای آذربایجان، کباب بناب جایگاه ویژه ای دارد. بناب یکی از شهرستان های بزرگ و معروف آذربایجان است که به خاطر این غذای خاص معروف شده است.

این غذا نه تنها در تبریز، که در اغلب شهرهای بزرگ ایران در بسیاری از رستوران ها و غذاخوری های سرو می شود.