بعضی از شهرهای ایران مثل کرمانشاه علاوه بر جاذبه‌های گردشگری چون تاریخ، طبیعت و تفریح، در غذا نیز زبانزد هستند. کرمانشاه یکی از همین شهرها است که آوازه غذاهایش از جمله انواع کباب و کوفته‌ها در سراسر ایران پیچیده است. با فلایتیو همراه باشید تا غذای سنتی کرمانشاه را به شما معرفی کنیم.
کوفته کرمانشاهی
این غذای ترش و شیرین را با نام دیگرش یعنی «هلوکباب» نیز می‌شناسند و یکی از پرطرفدارترین و مشهورترین غذاهای کرمانشاه است.
این کوفته از گوشت، سبزی معطر، لپه، سیب زمینی، پیاز، گردو و کشمش تهیه می‌شود و تفاوت آن با کوفته‌های مرسوم در نوع طبخ است که در روغن سرخ می‌شود.
کرمانشاهی‌ها معمولا به این غذا یک سس مخصوص نیز اضافه می‌کنند که با رب انار و شکر تهیه می‌شود.
–
پیشنهاد مجله فلایتیو:
–
خورش خلال
این خورش لذیذ و خوش عطر یکی از غذاهایی است که نام آن همیشه در کنار نام کرمانشاه می‌آید و میان گردشگران نیز طرفدار زیادی دارد.
خلال بادام، گوشت، لیمو عمانی، کره، زرشک، پیاز، رب، گلاب، زعفران و دارچین مواد تشکیل دهنده این غذا هستند.
این غذا را با خلال پسته و لیمو عمانی تزیین می‌کنند.
آش ترخینه
آش ترخینه یا آش دوئینه یک آش معروف کرمانشاهی است که از حبوباتی مثل عدس و نخود، پیاز، روغن، ترخینه، نعناع و کشک تهیه شده است.
دنده کباب
این غذا که بسیار به شیشلیک شباهت دارد از غذاهای معروف کرمانشاه است و از دنده‌های گوسفند که با فلفل، سماق، لیمو و رب گوجه فرنگی مخلوط شده است، تهیه می‌شود.
کوفته ریزه
کوفته نخود یا کوفته ریزه از دیگر غذاهای رایج کرمانشاه است. این کوفته از نخود پخته، گوشت چرخ‌کرده، آرد، نمک، زردچوبه، پیاز، سبزی‌های معطری همچون جعفری، نعناع، مرزه، ترخون و مغز‌گردو تهیه می‌شود.
